Né že bychom apriori nechtěli být zdraví, nebo si zdraví dobrovolně vědomně poškozovali. Bohužel si ho ale poškozujeme tak nějak díky neznalosti věci, nebo často také ignorance či závislosti. Asi každého napadne, že jídlo z čerstvých a sezónních surovin ideálně z vlastní zahrádky, připravené s láskou a péčí maminkou nebo babičkou, je lepší než nějaká velkovývařovna.
Málokdo už ale asi ví, že mimo čerstvost, sezónnost a kvantitu jídla, které konzumujeme, je důležitá také pravidelnost, denní doba a chutě (sladká, slaná, kyselá, ostrá, hořká a trpká). Někomu prospívá více sladká chuť, která uzemňuje (vata), pro někoho je lepší dávat přednost třeba ostré, pálivé, aby se nastartoval do další části dne (kapha).